 |
| ข้าวผัดน้ำพริกมะขาม |
วันนี้มีวิธีทำข้าวผัดน้ำพริกมะขามสดอร่อยๆ มาแนะนำให้ทำรับประทานกัน โดยเฉพาะเพื่อนๆ หลายๆ คนที่อยู่ตามชนบทผมว่า คุณโชคดีกว่าคนเมืองหลายๆ อย่าง นอกจากจะได้อยู่ในสิ่งแวดล้อมที่บริสุทธิ์ ไม่มีมลภาวะ ที่ต้องทนอยู่ท่ามกลางกลิ่น ฝุ่น และควันที่ไม่น่าพึงประสงค์แล้ว ในชนบทยังสามารถหาอาหารที่บริสุทธิ์ปราศจากสารปนเปื้อนได้ไม่ยาก บ้านส่วนใหญ่มักมีพื้นที่อาณาบริเวณกว้างขวาง สามารถปลูกต้นไม้ทั้งไม้กินได้และไม้สวยงามไว้เก็บกินหรือชื่นชมได้เยอะแยะ และต้มไม้ที่หลายๆ บ้านในชนบทนิยมปลูกกันมากก็คือมะขาม ที่บ้านของผมก็ปลูกไว้หลายต้น บางช่วงก็เก็บยอดอ่อน บางช่วงก็เก็บฝักอ่อน บางช่วงก็เก็บฝักแก่ จึงสามารถใช้ประโยชน์จากต้นมะขามมาทำอาหารได้แทบจะทั้งปี วันนี้มีฝักมะขามอ่อนๆ หลายฝัก อยู่ไม่สูงมาก เก็บมากินจิ้มกับกะปิผสมพริกขี้หนูนิดหน่อยให้น้ำลายไหลเล่น กินจนชักเข็ดฟัน แต่ยังเหลือฝักมะขามอ่อนอีกเล็กน้อย อย่ากระนั้นเลยเอามาตำน้ำพริกมะขามอ่อนแล้วเอามาทำข้าวผัดน้ำพริกมะขามสดๆ อร่อยแซ่บๆ กินกันดีกว่า ใครอยากเจริญอาหารตามผมมาเลยครับ
