ขาห่านอบบะหมี่ฮ่องเต้ หนึ่งในอาหารชุดไหว้เจ้าขอพรของจีน

ขาห่านอบบะหมี่ / ภาพจากเน็ต

อาหารจีนเป็นอาหารที่แบ่งเป็นหมวดหมู่ได้หลายอย่าง (อันนี้ผมคิดเอาเองจากที่เชฟสุรินทร์แนะนำมา) หนึ่งในนั้นจะมีอาหารเพื่อความเป็นมงคล อาหารอวยพร อาหารเพื่อการบูชาสิ่งศักดิ์สิทธิ์ อาหารชุดฮ่องเต้ อาหารชุดติ่มซำ เป็นต้น  ไม่แตกต่างกับอาหารไทยที่มีความหลากหลายค่อนข้างมาก เมนูที่เชฟสุรินทร์สอนให้ทำในวันนี้ชื่อว่า ขาห่านอบบะหมี่ฮ่องเต้ ก็เป็นเมนูที่นิยมทำเพื่อบูชาสิ่งศักดิ์สิทธิ์เพื่อขอพรอะไรประมาณนั้น แต่ก็ไม่แปลกถ้าจะทำรับประทานกัน ด้วยส่วนประกอบที่เอามาทำอาหารล้วนมีความหมายเพื่อความศิริมงคลอะไรประมาณนั้น คงคล้ายๆ กับชื่อชุดขนมมงคลของไทยที่มี ทองเอก ขนุน ทองหยิบ ทองหยอด เป็นต้น ผมเองก็ไม่ค่อยมีความรู้เรื่องเหล่านี้เท่าไรนัก เกรงว่าอธิบายไปคงพากันหลงป่าไปด้วยกัน ถ้าหากคุณต้องการทราบที่มาที่ไปคงต้องไปศึกษาเพิ่มเติมกันเอาเอง ส่วนในวันนี้มาดูเทคนิควิธีทำ ขาห่านอบบะหมี่ฮ่องเต้  จากเชฟสุรินทร์กันดีกว่า