ปลิงทะเลผัดกระเพรากรอบ กับเทคนิคการดับคาวปลิงทะเล

ปลิงทะเลผัดกระเพรา /ภาพจากเน็ต

วันนี้เชฟสุรินทร์สอนเทคนิคการทำเมนูอาหาร ปลิงทะเลผัดกระเพรากรอบ ปลิงทะเลเป็นอาหารชั้นดีมีราคาสูงซักหน่อย แต่ถึงแม้ว่าราคาจะสูงแต่ไม่ใช่ว่าเอามาทำอาหารได้ง่ายๆ เพราะปลิงทะเลมีกลิ่นคาว จะพลอยทำให้อาหารไม่น่าทาน หากต้องการนำปลิงทะเลมาทำอาหาร คนที่ทำอาหารจึงต้องรู้จักการดับกลิ่นคาวของปลิงทะเลเสียก่อน ไม่อย่างนั้นเสียหายแน่นอน ผมเองก็ไม่ค่อยถนัดหรอกครับอาหารพวกนี้ เคยกินแบบไม่รู้ตัวบ้างแบบรู้ตัวบ้างไม่กี่ครั้งก็รู้สึกว่าอร่อยดี แต่ถึงขั้นเอามาทำอาหารทานเองคงไม่สะดวกนัก หากใครสนใจทำอาหารจีนเมนูหรูหราที่ใช้วัตถุดิบมีเกรคซักหน่อยก็น่าจะเรียนรู้ไว้ ไม่เสียหายหรอกครับ วันดีคืนดี อาจจะได้แสดงภูมิปัญญาความรู้ให้ใครๆ ได้ทึ่งและอึ้งก็เป็นไปได้ จริงๆ วิธีทำก็ไม่ยาก เชื่อว่าทุกคนน่าจะทำได้สบายๆ ไปดูกันครับกับการทำ ปลิงทะเลผัดกระเพรากรอบ จากภัตตาคารครัวระเบียงปาย