 |
| หอยแมลงภู่อบไวน์ครีมซอส |
ก่อนหน้านี้เดินทางเข้าแมคโครบ่อย ถึงบ่อยมาก จุดประสงค์หลักคือไปซื้อเอ็นไก่มาทอดกินเล่นบ้าง ต้มพะโล้เอ็นไก่บ้าง ทำต้มแซบเอนไก่บ้าง มีวัตถุดิบปรุงอาหารอย่างหนึ่งที่ดึงดูดสายตาของผมมาหลายครั้งแล้ว นั่นคือหอยแมลงภู่จากชิลี ทุกครั้งมักจะหยิบจับมันขึ้นมาดู เพราะหอยแมลงภู่ของชิลีตัวมันโตน่ากินมาก แค่คิดว่าเอามานึ่งจิ้มน้ำจิ้มก็อร่อยแล้ว แต่ก็วางลงทุกทีเพราะแถวละแวกบ้านผมหาหอยแมลงภู่สดๆ มากินได้ง่ายมาก แต่หอยแมลงภู่บ้านผมสดจากทะเลก็จริงแต่มันตัวเล็กกว่ากันมาก เหมือนไซส์พ่อกับลูกเลย สุดท้ายก็ทนความเย้ายวนของหอยแมลงภู่บิ๊กไซส์จากประเทศชิลีไม่ไหว หิ้วติดมือมา 1 ถุง เป็นถุงหนัก 1 กิโลกรัม ราคาไม่ถึง 200 บาท กลับถึงบ้านเอามาตั้งคลายเย้็นแล้ว แบ่งเอาไปนึ่งจิ้มน้ำจิ้มกินเล่นซะครึ่งถุง บอกได้คำเดียวว่าอร่อยเต็มปากเต็มคำดี ตอนแรกจะโทรไปปรึกษาเชฟว่าหอยแมลงภู่ที่เหลือจะทำอะไรกินดี แต่ช่วงนี้เชฟสุรินทร์งานรัดตัวมากเกรงใจเลยไปรื้อเมนูเก่าๆ ที่เชฟสุรินทร์เคยสอนไว้ แล้วเอามาประยุกต์จนได้เป็นเมนู
หอยแมลงภู่อบไวน์ครีมซอส กินแล้วอร่อยขนาดทีี่ว่า ต่อไปจะต้องหาหอยแมลงภู่มากินบ่อยๆ ซะแล้ว
