 |
| ปลาซาบะย่างซีอิ้ว |
ปลาซาบะย่างซีอิ้ว อีกหนึ่งเมนูอาหารที่ทำง่ายๆ แนะนำโดยเชฟสุรินทร์ ครูของผมเอง เป็นอีกหนึ่งเมนูอาหารอร่อยๆ ที่ทำไม่ยากเลย โดยเฉพาะถ้าเราสามารถย่างด้วยเตาถ่านปลาย่างของเราจะมีกลิ่นหอมน่ารับประทานขึ้นมาก แต่ก็น่าเห็นใจการหาถ่านมาทำกับข้าวสมัยนี้ไม่ใช่เรื่องง่าย ดังนั้นพ่อครัวและแม่บ้านสมัยใหม่จึงอาศัยเอาเข้าไมโครเวฟหรือใช้หม้ออบไฟฟ้าก็ได้อารมณ์ใกล้เคียงกัน แต่ความหอมของอาหารก็ยังสู้การย่างด้วยเตาถ่านจริงๆ ไม่ได้ อันนี้ก็ต้องทำใจ นอกจากนั้นวันนี้เชฟสุรินทร์ยังสอนเทคนิคการบั้งปลาเพื่อให้เครื่องปรุงสามารถซึมเข้าเนื้อปลาได้ทั่วถึงและดีขึ้นด้วย ตามมาดูวิธีทำกันครับ
