 |
| ปลาช่อนกระบอก |
ปลาช่อนกระบอกหรือปลาช่อนลอดถ้ำ เป็นอาหารแปลกที่อร่อย การทำคล้ายๆ ข้าวหลาม มีกลิ่นหอมของเยื่อไผ่ผสมอยู่ในเนื้อปลา เมนูนี้ไม่ใช่จะหากินได้ง่ายๆ อยากกินต้องทำเอง เมื่อก่อนเมนูนี้ก็เป็นอาหารขึ้นเหลาขึ้นภัตตาคารจีน แต่ความยุ่งยากในการทำ โดยเฉพาะการต้องหาไม้ไผ่สดๆ มาทำอาหารในเมือง(ใหญ่)ไม่ใช่เรื่องสะดวกนัก จึงทำให้อาหารจานนี้ต้องถูกถอดออกจาก
เมนูของร้านไปโดยปริยาย ทำให้อาหารที่ทำยุ่งยากเหล่านี้กำลังสูญหายไป ร้านอาหารบางร้านที่อยากจะรักษาไว้ เช่น ครัวระเบียงปาย การทำ ปลาช่อนกระบอก ก็ยังต้องดัดแปลงมาเป็นปลาช่อนมัดลวดแทนใส่กระบอกไม้ไผ่ทำให้ความหอมของกลิ่นไผ่หายไปแต่ทำอย่างไรได้ หรือคุณว่าไม้ไผ่สดๆ หาได้ง่ายๆ ถ้าคุณหาได้ก็ลองไปทำกินดู
