ปลากระพงแดงนึ่งขิง กับเทคนิคการนึ่งปลาให้อร่อยแบบรวดเร็ว

ปลาอินทรีนึ่งขิง

 วันนี้มาต่อด้วยเมนู ปลากระพงแดงนึ่งขิง ในสูตรของครัวระเบียงปายใช้ปลากระพง แต่บังเอิญผมมีปลาอินทรีอยู่แล้ว เลยใช้ปลาอินทรีซะเลย อร่อยดีกว่าปลากระพง เพราะเนื้อแน่น เด้งดึ๋งดั๋ง เพราะเป็นปลาอินทรีสดๆ เพิ่งตกได้มาจากทะเล เลยเอามาลองนึ่ง ทำเป็นปลาอินทรีนึ่งขิงในแบบของเชฟสุรินทร์ กินแล้วอร่อยมากๆ รสกลมกล่อมกำลังดี เรียกว่าดูดีมีตระกูลไม่โฉ่งฉ่างแบบที่ผมชอบทำกินเป็นประจำ เป็นเมนูปลานึ่งที่ฉีกออกไปจากเมนูปลานึ่งธรรมดาๆ เล็กน้อย ที่มีแต่นึ่งบ๊วย นึ่งมะนาว  นึ่งซีอิ้ว ปกติปลาอินทรีเขาคงไม่เอามานึ่งกันแบบนี้(ผมคิดเอาเอง) แต่มีปลาอยู่แล้ว แถมเป็นปลาเนื้อดีชนิด ดี1ประเภท1 ถ้าสมัครทหารเกณฑ์ เขาก็ต้อนรับตั้งแต่เดินไปรายงานตัวแล้ว จะไปซื้อหาปลากระพงแดงในตลาดมาทำอาหารก็ใช่ที่ คงไม่ว่ากัน แต่แอบกระซิบได้เลยว่า อร่อยมาก ยิ่งเอามาจิ้มน้ำจิ้มซีฟู้ดแซบๆ ด้วยแล้ว เอาปลากระพงแดงมาทำปลานึ่งขิงแบบต้นฉบับมาแลก ผมไม่ยอมแลกแน่ๆ หุหุหุ